La communauté Malgache de Québec
Située dans l’hémisphère Sud dans l'Océan Indien, Madagascar est la 5ème plus grande île du monde, après l’Australie, le Groenland, la Nouvelle-Guinée et le Bornéo, avec une superficie de 587 040 km2 et 22 millions d'habitants. Appartenant au continent africain, elle est bordée à l’Ouest par le Canal de Mozambique et à l’Est par l’Océan Indien, et est entourée par d'autres îles et archipels dont l'île Maurice, les Seychelles, les Comores et l’île de La Réunion.
La Grande Île est fameuse pour sa richesse en biodiversité, dotée de plusieurs espèces animales et végétales endémiques – avec un taux d'endémisme de 80 à 90%. Elle est notamment connue comme étant l’île aux Lémuriens, la terre des orchidées et la racine du grand arbre : le Baobab. Le sous-sol de la Grande île regorge d'or, de terres rares, d'une multitude de pierres précieuses et de bien d'autres richesses naturelles.
La population d'origine malgache au Canada est estimée à environ 2000, dont 500 à Québec, soit le 1/4. Elle est essentiellement constituée de familles immigrantes et de quelques étudiants. En 2004, l’Association Gasy Miray Québec, ou encore « Amitié Solidarité Madagascar Québec », a été fondée suite à l'initiative de quelques malgaches établis à Québec, et fête ses 10 bougies cette année. Ses principales missions sont de dynamiser la vie communautaire à travers diverses activités (sportives, culturelles et récréatives), de faciliter l'intégration de la communauté dans le milieu socioculturel québécois et canadien, et d'améliorer la visibilité de la communauté Malagasy ainsi que d’en faire connaitre la culture.
Notre participation au festival MondoKarnaval répond bien à ces missions, et c’est ainsi avec une grande fierté que nous y représenterons notre pays. Nous avons encore beaucoup à vous partager sur notre île, nos richesses, notre art, notre biodiversité, les coins incontournables à y découvrir, et avons hâte de vous faire déguster nos saveurs locales. Nous vous donnons donc rendez-vous le 28 juin 2014 au festival MondoKarnaval, au stand MADAGASCAR. À très bientôt!
La Grande Île est fameuse pour sa richesse en biodiversité, dotée de plusieurs espèces animales et végétales endémiques – avec un taux d'endémisme de 80 à 90%. Elle est notamment connue comme étant l’île aux Lémuriens, la terre des orchidées et la racine du grand arbre : le Baobab. Le sous-sol de la Grande île regorge d'or, de terres rares, d'une multitude de pierres précieuses et de bien d'autres richesses naturelles.
La population d'origine malgache au Canada est estimée à environ 2000, dont 500 à Québec, soit le 1/4. Elle est essentiellement constituée de familles immigrantes et de quelques étudiants. En 2004, l’Association Gasy Miray Québec, ou encore « Amitié Solidarité Madagascar Québec », a été fondée suite à l'initiative de quelques malgaches établis à Québec, et fête ses 10 bougies cette année. Ses principales missions sont de dynamiser la vie communautaire à travers diverses activités (sportives, culturelles et récréatives), de faciliter l'intégration de la communauté dans le milieu socioculturel québécois et canadien, et d'améliorer la visibilité de la communauté Malagasy ainsi que d’en faire connaitre la culture.
Notre participation au festival MondoKarnaval répond bien à ces missions, et c’est ainsi avec une grande fierté que nous y représenterons notre pays. Nous avons encore beaucoup à vous partager sur notre île, nos richesses, notre art, notre biodiversité, les coins incontournables à y découvrir, et avons hâte de vous faire déguster nos saveurs locales. Nous vous donnons donc rendez-vous le 28 juin 2014 au festival MondoKarnaval, au stand MADAGASCAR. À très bientôt!
Recettes Culinaires Malgaches
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Recette N° 1: Mofosakay
Ingrédients pour 16 beignets - 250g farine - 1c à café sel - 1c à café carry doux - 1c à café levure chimique - Poivre moulu - 350ml eau - ½ botte cresson - Un peu de piment rouge - 2 oignons verts - 1 tomate Préparation Mélangez tous les ingrédients pour en faire une pate lisse Chauffez l’huile au feu moyen, puis baissez le feu et faites frire les beignets quelques minutes. Les beignets seront bien dores ! Egouttez puis mangez chaud. |
Recette N° 2:HENA RITRA (bœuf bourguignon) façon malgache
Ingrédients pour 4 couverts - 500g de viande de bœuf - 1 c à café d’Ail râpé - 2 c à café gingembre râpé - 2 ou 3 oignons - 1 tomate - 1c à café d’huile - 115ml eau Préparation - Couper la viande en morceaux. - laisser mijoter avec l’ail, le gingembre, l’huile et le oignons et tomate coupés en dés sur feu doux dans une casserole couverte environ 15 min tout en remuant de temps en temps - ajouter l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore - enlever le couvercle après 45min de cuisson et attendre jusqu’à ce que tout le jus ai disparu et que la viande soit tendre. - Servir avec du riz |
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Recette N° 3 Porc au brede
Ingrédients pour 4 couverts - 1kg de Cresson - 1 oignon - 1 Ail - 1 tomate - 1kg porc - 30ml d’huile - 75ml d’eau - Sel, poivre Préparation - Faire revenir le porc dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dore, puis y ajouter l’oignon, l’ail, tomate; sel et poivre. - Attendre que la tomate fonde et y ajouter le cresson découpé, ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit moelleuse et qu’il ne reste plus qu’un petit fond d’eau dans la cocotte ! - servir avec du riz... |